Potrzeby:
- mikser
- Taca do pieczenia
Składniki:
- 250 gram płatki owsiane biszkoptowy lub naturalny aromat
- 8 gramów proszku do pieczenia
- 100 gramów cukru z kwiatu kokosa
- Szczypta soli
- 75 gramów tarki kokosowej
- 200 gram zimnego (wegańskiego) masła pokrojonego w kostkę
- 2 jajka, ubite
- 500 gramów (mrożonych) letnich owoców
Czas przygotowania: 40 minut
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pomieszaj mąka owsiana Quamtrax, proszek do pieczenia, cukier kokosowy, sól i kokos w misce i dodaj zimne kostki masła. Kilka razy włącz robot kuchenny na pulsie, aż powstanie kruche ciasto. Odłóż 1 małą miskę (200 g) i wymieszaj 2 jajka z resztą w misce.
Średnią tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i natłuścić brzegi.
Ciasto rozsmarować cienko na dnie. Zmocz grzbiet łyżki i wygładź nim ciasto.
Rozłóż letnie owoce na dnie i posyp je pozostałymi okruchami ciasta. Piecz ciasto przez 30-40 minut na złoty kolor i upiecz. Jeśli ciasto jest nieco wyższe, potrzebuje trochę więcej czasu w piekarniku. Sprawdź szpikulcem, czy ciasto jest ugotowane.
*Keks owsiany bez cukru rafinowanego. bezglutenowe przyjazny dla wegetarian?
