Notwendigkeiten:
- Mixer
- Backform
Inhaltsstoffe
- 250 Gramm Haferflocken Keks oder natürliches Aroma
- 8 Gramm Backpulver
- 100 Gramm Kokosblütenzucker
- Prise Salz
- 75 Gramm Kokosraspel
- 200 Gramm kalte (vegane) Butter, gewürfelt
- 2 Eier, geschlagen
- 500 Gramm (gefrorenes) Sommerobst
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Ofen auf 180°C vorheizen. Mische die Quamtrax Hafermehl, Backpulver, Kokosblütenzucker, Salz und Kokos in die Schüssel geben und kalte Butterwürfel dazugeben. Schalten Sie die Küchenmaschine einige Male auf Impuls ein, bis ein krümeliger Teig entsteht. 1 kleine Schüssel (200 g) beiseite stellen und 2 Eier mit dem Rest in der Schüssel mischen.
Eine mittelgroße Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
Den Teig dünn auf dem Boden verteilen. Die Rückseite eines Löffels befeuchten und den Teig damit glatt streichen.
Das Sommerobst auf dem Boden verteilen und die restlichen Teigkrümel darüber streuen. Den Kuchen 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Wenn der Kuchen etwas höher ist, braucht er etwas länger im Ofen. Mit einem Spieß prüfen, ob der Teig gar ist.
*Hafer-Obstkuchen ohne raffinierten Zucker. glutenfrei vegetarisch freundlich
